Compacité, économie et haut niveau de services

Hypermarché Carrefour, Chateauneuf-lès-Martigues (Bouches-du-Rhône – 13)

— Maître d’ouvrage : Carrefour

— Installateur : Auxa, Lambesc (13)

— Responsable AO Smith : Medhi Tedjini

Répondre à tous les besoins d’hygiène
Cet hypermarché de 8 000 m² demande chaque jour un volume d’eau chaude de 1 500 l à 60 °C pour ses laboratoires – boucherie, poissonnerie, boulangerie –, laver les outils et ustensiles des commerces de bouche et nettoyer les sols avec des lances à fort débit.

Sur ce site uniquement alimenté en électricité, l’installateur a préconisé l’usage :
— d’un chauffe-eau thermodynamique de grande capacité, le CAWH 8-455-9,

— d’un ballon de stockage d’eau chaude, le ST 500,

— d’une pompe de bouclage entre ces deux appareils.

Le ballon thermodynamique est équipé d’une pompe à chaleur monobloc air/eau d’une puissance calorifique de 8 kW ; son COP maximal est de 3,2. Ce modèle fait partie des plus performants équipements tertiaires de production d’eau chaude sanitaire. Il peut assurer une production d’ECS jusqu’à 65 °C.
D’un volume compact – sa largeur est de 78,5 cm, sa hauteur de 177 cm et sa profondeur de 99,5 cm –, il s’insère aisément dans les locaux techniques de cet établissement.
Le confort d’utilisation est assuré par la présence de deux résistances électriques, de 4,3 kW chacune, placées en haut et en bas du ballon. Ce qui permet de porter la température de l’ECS au maximum à 82 °C.
Par ailleurs, l’ajout d’un ballon ST 500 permet aux différents postes de consommations d’eau chaude de disposer en permanence d’un volume de pratiquement 1 000 l. Son gabarit est similaire à celui du ballon thermodynamique : un diamètre de 76 cm et une hauteur de 2 m.

Fiche chantier
— Un chauffe-eau pompe à chaleur Enevator Store CAWH 8-455-9,

— Un ballon de stockage à revêtement intérieur thermovitrifié ST 500,

— Profil de soutirage XXL.

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Maîtriser les consommations d’énergie
Compacte, puissante et d’un grand confort d’utilisation par le volume d’eau chaude stocké, cette installation se distingue par un mode de gestion très souple lié à la technologie de la pompe à chaleur et la présence d’appoints électriques.

Cet élément monobloc est installé dans le local technique où les ventilateurs de l’évaporateur captent directement la chaleur à exploiter. Il est donc nécessaire de prendre en compte le volume de cette pièce au regard de la capacité de ventilation de l’appareil et des effets de refroidissement.

Pour maîtriser ce comportement, AO Smith propose une régulation spécifique pour à la fois assurer la température de consigne d’ECS, éviter de perturber les autres équipements présents dans le local technique par une température acceptable et maîtriser les consommations d’énergie.

L’installation offre ainsi différents modes de fonctionnement :

— Efficacité : l’installation fonctionne prioritairement avec une production d’ECS par la pompe à chaleur ; seule la réception d’alertes par la régulation, comme le refroidissement trop important du local, déclenche la mise en service d’une résistance électrique.

— Hybride : dans des conditions climatiques défavorables à un bon niveau de température d’ambiance dans le local technique ou lorsque le délai de réchauffage de l’eau doit être réduit, la régulation associe le fonctionnement de la pompe à chaleur et des résistances.

L’installation de ces appareils par l’entreprise Auxa a été réalisée par deux compagnons. L’installateur a fait appel aux compétences d’un électricien pour le branchement du ballon thermodynamique. La mise en service a été supervisée par la station technique locale d’AO Smith.

Produits utilisés dans cette solution

Enevator Store
ST – Ballon de stockage